做西红柿鸡蛋汤,怎么打汤花?

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作为一名美食的快乐喜爱者,我可以给你一个很是行之有用的方式。

不管你是番茄蛋汤仍是其他蛋汤,打蛋花前把蛋敲在碗里,用筷子搅拌平均,这都是一模一样的,主要的就是火候问题,要想鸡蛋花成片儿而不碎,你就要在汤煮沸腾后调好味道,直接关失落火或者把火关到最小,然后把鸡蛋慢慢的往锅里倒,倒的过程中最好是沿着锅边倒边转,使其可以或许充实的撒在锅里,倒的速度最好不要过快,如许根基上就完成了,出来的蛋汤就是整片薄薄的。

假如你要想做成碎花状,你就不要把火关小,让它一向处在沸腾状况,左手拿马勺右手倒蛋(左撇子除外),勺子在锅里快速的搅动,慢慢的到鸡蛋如许出来的蛋汤就是雪花状的。




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