东北农村的猪肉炖酸菜是怎么做的,可以讲一下基本流程吗?

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说到东北杀猪菜(酸菜炖猪肉)那我感觉我真的可以说一说了 哈哈哈…吃货上线 下面就说一下我的步调

预备材料:

酸菜 猪肉 葱姜蒜 八角

第一步:

酸菜切丝,或者买现成切好的。用水洗2遍可以按照本身的口胃来进行洗(洗多了就没有酸味了)

五花肉切片

葱姜蒜切好

第二步:

起锅烧油,带油温拿到70度就可以下葱姜蒜和八角了,带炒出喷鼻味后放入肉然后炒变色放酱油翻炒2分钟后放入头牌酸菜。哈哈哈 继续翻炒。放一点老抽继续……

第三步:

想和汤的亲们可以多放一些水末过酸菜,然后比及开锅后放蚝油和十三喷鼻继续炖。小火慢慢的比及感受都将近熟了放盐和鸡精年夜火炖。最后在出锅的时辰撒入喷鼻菜就可以啦!

哈哈哈哈一份甘旨的酸菜炖肉就好了。固然可能没有那么具体,不外但愿对你有帮忙哦!

其他回答:

大师好,我是幸福哥。

记得以前学徒的时辰,有位教员傅就说过一句话“东北乱炖”。哪啥、哪啥、哪啥都可以倒入年夜铁锅中炖,可能是北方气候的原因吧!大师伙围坐在一路,吃着年夜铁锅中的美食,那味道必然“杠杠滴”。

猪肉炖酸菜

本身餐厅的做法。

去皮五花肉1.5斤,切成三厘米长的年夜片备用。

东北炖肉酸菜两包,切成一厘米的段,用清水浸泡一会儿沥干水份备用。

八角两颗。

生姜片二两。

年夜蒜苗三两洗净切段备用。

锅热下三两猪油,放生姜、八角炒喷鼻倒入五花肉炒至出油下料酒烹喷鼻,放入少许干辣椒段和酸菜翻炒一下,插手清水腌过五花肉和酸菜,放入盐、味道、白糖、蠔油、白胡椒粉、少许老抽酱油小火炖十分钟即可。

将菜品倒入小吊锅中,撒上年夜蒜苗。。。。上菜。

感谢

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