做小笼包怎么发面?

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如何发面这个方面,我可以讲讲在家本身做包子和馒头时发面的过程,可是我可能不是很专业,因为我是南边人,对做面食不是很熟行,只是偶然心血来潮想蒸下馒头或包子吃,才会去发面,泛泛我们是以米饭为主食炒菜的。



我发面是在起市采办的酵母粉米发面的。

把面放在盆里,用适量酵母粉兑点温水,倒入面里起和面。和洽后静置半个钟头就发好了。

这就是我发面的过程,不妥之处,请专业人士多指教!

其他回答:

我们杭州小笼包发面,不消酵母,用老面发酵,每次发好的面留下一个鸡蛋年夜面做引子,加水揉好,炎天五小时,冬天十二小时

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